3年ほど前に作った真鱈カラスミがまだ冷蔵庫に眠っています。もう本当に墨みたいにカチコチになっていて、このまま冷蔵庫に入れておけば半永久的にもちそうです。でも冷蔵庫の整理のため使い切ることにしました。今回はそれを使って炒飯を作ります。

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出産子育てのため長らく刺身を控えていた妻が刺身を解禁したので旬の鰹の刺身を買ってきて、野菜との盛り合わせを作りました。

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冷凍庫を整理してたら昔作った冷凍ベシャメルソースが出てきたので、グラタンを作ることにしました。丁度ほうれん草があったので、以前より作りたかったほうれん草のグラタンを作りました。

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妻の友人からトリュフオイルを貰いました。トリュフは大好きなのですが高級食材なので、これまでうちでは使ったことはなく、嬉しかったです。

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梅味噌味がまだ大量にあるのでどんどん消費したいです。梅味噌味の唐揚げを作ります。

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今年は庭の梅が豊作で１０ｋｇも採れました。昨年の夏に徒長枝（とちょうし）を徹底的に剪定したのが良かったようです。親戚で分け合い、うちは半分貰いました。全てジャムにします。梅は強烈に酸っぱいので、基本的に砂糖を大量に加えないと食べられません。なので一旦ジャムにするのが最も合理的だと思います。かさが減って保存性も高まりますし。

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久々に燻製をしました。燻製はもうやりきってしまった感がありましたが、スモークドチャーシューというものを作ってみたくなったので、やる気が再燃しました。

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ちょっとしたトラブルがありパソコンのあるリビングがロックダウンされてしまい更新できませんでした。ロックダウンが解除できたので更新を再開します。

デパートの青森物産展でみず（山菜）が売られていました。みずという山菜があることは知っていましたが、入手したことはなかったので、買ってみました。

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生協から配達される大根や蕪には葉っぱがついており、それも美味しくいただいています。葉はすぐにしなびるので、届いたら出来るだけ早く下茹での処理をします。

続きを読む “大根葉と豚挽肉のそぼろ飯” →

昨年の梅を食べきる前に今年の梅の収穫を迎えてしまうという恐れていた事態が発生してしまいました・・・。

梅を大量消費するには梅ジャム梅酒サワーがベストであると発見しました。特許化するつもりはないのでレシピを公開します。

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