バターナッツカボチャのポタージュ

八百屋さんでバターナッツカボチャが安く売られていました。丁度ハロウィンの時期でしたので、これで料理を作ることにしました。

ごま油香る冷奴

手軽で美味しいスペシャルな冷奴を作ります。昔、大学の先輩から教わったレシピです。

安売りの八百屋さんで蓮根を買いました。蓮根餅を作ります。

仕事帰りにマンションの前を通ったらおでんの香りがしました。ようやく暑さが去ったと思ったらもうそんな季節になったんですね。僕もおでんを食べたくなったので作ることにしました。

おでんは地味でパッとしない料理に思われがちですが、本格的に作ったおでんは究極の料理と呼んでも差し支えないくらい凄く美味しいものです。手間も凄くかかり、練り物などから自作したら一日仕事になると思います。

今回はそこまでは手をかけられなかったので、練り物は買いましたが、ダシはちゃんととり、食材の下ごしらえも出来るだけ丁寧に行いました。

庭の青紫蘇が実をつけました。草は実をつけるとあっという間に枯れます。物悲しいですね。そんな紫蘇の実を使って油味噌を作ります。

タラは比較的クセがなく安価で美味しいので好きな魚です。今回は生のタラを使ってムニエルを作ります。

我が家では金曜日の夕食と土曜日の朝食は魚料理にすることが多いです。魚は下処理が必要で肉よりも手がかかるので、時間に余裕があるときの方が作りやすいからです。

今回はいいイトヨリが安く売られていたので、イトヨリの白ワイン蒸しを作ることにしました。イトヨリは焼くよりも蒸す方が向いているようです。

ふわふわ焼きが気に入ったので、アレンジしてまた作りました。刻んだニラを加えます。ニラ玉のアレンジとも言えます。

長芋を使った芋餅という料理をより簡単になるようアレンジしてふわふわ焼きという料理を作りました。

我が家の庭で採れたミョウガでツナミョウガという料理を作りました。