春は葉野菜の美味しい季節です。春キャベツを使ってコールスローを作ります。

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いいイサキが手に入りました。塩焼きにします。

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今日は酢豚を作ります。酢と醤油、そして果物のフレーバー。奇妙な料理ですが、それだけに無限の可能性を感じるのでたまに作りたくなります。

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イースターなので卵料理を作りました。

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オリジナル料理のジャポニタンを作ります。和風にアレンジしたナポリタンです。

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西アフリカの料理、マフェを作ります。遠い地方の料理でありながら入手困難な材料がなかったので挑戦しました。

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春になったので青椒肉絲を作ります。筍を使うので春の料理です。ピーマンは年中ありますが、春ピーマンというものがあるらしく、春は旬のようです。

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今回はチリコンカン（チリなし）を作ります。

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1. 食材の洗浄

2. 可食部の取り出し

3. サイジング

4. 加熱調理

5. 調味

6. 盛り付け

7. 片付け

殆どの料理はこの型に当てはまる。基本の型を知っていれば混乱しないで済む。

重要な順に

必須

1. 安全な食材

2. 衛生的な調理

3. 消化吸収しやすい

おまけ

4. 味が良い

5. 見た目が美しい