モスビーンと人参のカレー

昨年買ったモスビーンを消費しなきゃと思いました。買った食材はいずれ駄目になってしまうので、そうなる前にどんどん消費していきたいと思っています。

一晩水で戻したモスビーンです。

玉ねぎに塩をして茶色く炒めました。

モスビーンを加えて炒めます。

水を加えて煮ます。人参の在庫が多かったので人参も加えました。

汁気がなくなるまで煮たらひとまず出来上がりです。妻用のスパイスなしのカレー（カラクナイ）です。

テンパリングしたスパイス油と塩を加えたら僕用のカレーの完成です。スパイスとしてはニンニク、ショウガ、クミン、コリアンダー、青唐辛子、ガラムマサラ、マスタードシード、クローブ、パプリカを使いました。

主役ではなく脇役のカレーです。主役のカレーを別に用意し、味変として添えて食べるとよいです。青唐辛子が予想以上に辛く、激辛カレーになってしまいました。