さつまいものチーズケーキを作った際に余ったさつまいものマッシュがあったので、これを使ってお菓子を作りました。はじめはゴマ団子にしようと思ったのですが、丸めてゴマつけて揚げるだけの気力がなかったため、一度に焼けるケーキに変更しました。ケーキ作りはあまり経験がなかったのですが、自分の勘を信じてやってみました。
さつまいものケーキ
古代ローマ風 牛ステーキ
「歴メシ！」を参考に古代ローマ風の牛ステーキを作りました。古代ローマとは紀元前６００ー紀元４００年頃です。今からおよそ２６００－１６００年前にあたります。
メソポタミアから順に歴史を進んでいくつもりでしたが、メソポタミア料理があまり美味しくないことと、このステーキの写真が凄く美味しそうだったことからタイムスリップしてしまいました。
本のレシピそのままでなく、自分にとって作りやすいよう多少アレンジが入っています。
くるみ入り大葉味噌
唐揚げ
さつまいものチーズケーキ
ペペロンチャーハン
クリームシチュードリア
ギガ土瓶蒸し（生ファッチューション）
秋の料理で思いついたのが土瓶蒸しでした。でも松茸は高いし、本当に土瓶を使ってしまうと少ししかできないので、アレンジしました。
土瓶蒸しに近い料理にファッチューションがあります。直接火にかけないで、蒸すという点が共通しています。両者はボコボコ沸騰させないので、香り成分が逃げず、強い香りを楽しめるという特徴があります。
ファッチューションは大きな壺を使うので、一度に大量に作れます。ファッチューションの技法を使って土瓶蒸しを作ることにしました。
いくら
秋の味覚のクリームシチュー
台風の余波が去ったら気温が急に下がり一気に秋になりました。秋の食材に注目して料理を作っていきたいと思います。
涼しくなるとクリームシチューを食べたくなるのが人の性のようです。秋の食材を使ってクリームシチューを作ることにしました。市販のルーを使わずに作ります。
エンジョイ！おうち料理 