ハヤシライス

レストランで食べたハヤシライスが美味しかったので、自分の勘を信じて再現してみました。

バターナッツカボチャのポタージュ

八百屋さんでバターナッツカボチャが安く売られていました。丁度ハロウィンの時期でしたので、これで料理を作ることにしました。

手軽で美味しいスペシャルな冷奴を作ります。昔、大学の先輩から教わったレシピです。

お弁当のおかずにオクラチャンプルーを作りました。オクラだけだと栄養バランスが悪いので人参を追加しました。

庭のボケ（木梨）の木に実がなりました。ボケのメインは早春に咲く花ですが、こんな立派な実もつけます。

安売りの八百屋さんで蓮根を買いました。蓮根餅を作ります。

地物のウマヅラハギが売られていたので迷わず買いました。魚は地物が一番です。魚は鮮度が命だからです。

カワハギ、フグなどはフライも美味しいです。身が鶏肉のササミに似ているのでフライドチキンみたいになります。

仕事帰りにマンションの前を通ったらおでんの香りがしました。ようやく暑さが去ったと思ったらもうそんな季節になったんですね。僕もおでんを食べたくなったので作ることにしました。

おでんは地味でパッとしない料理に思われがちですが、本格的に作ったおでんは究極の料理と呼んでも差し支えないくらい凄く美味しいものです。手間も凄くかかり、練り物などから自作したら一日仕事になると思います。

今回はそこまでは手をかけられなかったので、練り物は買いましたが、ダシはちゃんととり、食材の下ごしらえも出来るだけ丁寧に行いました。

庭の青紫蘇が実をつけました。草は実をつけるとあっという間に枯れます。物悲しいですね。そんな紫蘇の実を使って油味噌を作ります。

お弁当のおかずに鶏肉の味噌ヨーグルト漬けを作りました。お弁当は飽きがこないように色々とアレンジしてバリエーションを持たせることを心がけています。