鮭レタスチャーハン弁当

「ふり塩鮭」なるものが美味しそうだったので買いました。生鮭に塩を少し振っただけなので３日しかもたないそうです。

自家製スモークサラミのカレーピザトースト

題名が長くなりました。レストランのメニュー名がなぜ長くなるのがわかりました。正しい姿を伝えようとすると長くなるんですね。

一工夫したコンソメスープを作ります。

昔、ある有名な中華屋さんで出された付け合わせのスープが神のように美味しくて感動しました。そこはメインメニューも素晴らしく美味しいのですが、スープも同じくらい素晴らしく、スープ飲みたさに行ったこともあるほどです。

何度も飲むうちに作り方が自ずとわかりました。そのスープは飴長ネギのエキスを溶かし込んだコンソメスープだと確信しました。飴玉ネギを使ったオニオンスープは良く知られていますが、飴長ネギのスープもいいものです。

今回は飴長ネギのコンソメスープに具を加えたものを作ります。

僕はハンバーガーが大好きです。最近は本格的なハンバーガーを供するお店が増えてきており嬉しい限りです。でも結構高いんですよね。本格的なハンバーガーを自宅で安価に作れたら最高だと思ったので、挑戦してみました。

唐揚げのベストな作り方を模索しています。今回は衣のつけかたを工夫してみました。

寒くなったので、鰤大根を作りました。

サツマイモを使ったおかずを作ります。昔TV番組で中華の料理人が作っていたもののマネです。甘くておかずに不向きそうなサツマイモを美味しそうなおかずに調理した中華の料理人は懐が深いなと思いました。

三つ葉入りの卵焼きを作ったら茶碗蒸しを彷彿とさせる味になったので、ドライ茶碗蒸しと名付けました。

八百屋でむかごを見つけたので、むかご飯を作りました。むかごとは、「植物のわき芽が養分を貯え肥大化した部分のこと」です。食材としてのむかごを指す場合は、主に山芋のむかごです。

ハンバーガーを作りたくなったので、最初にピクルスを仕込むことにしました。料理を作る際は出来立てでなくても構わないものから先に作るのが基本です。ピクルスを作るのは今回が初めてなので、クックパッドの「農家のレシピ」を参考にしました。

ピクルスの発祥をネットで調べたらメソポタミアという情報がありました。そういえば古代メソポタミア料理のレシピにはきゅうりが使われていましたね。ただし現代では西洋圏に広まっているので古代メソポタミア料理と無国籍料理のカテゴリにしました。