揚げ鱈と野菜のモルネソース和え

肉は調理が簡単なので、忙しいときは肉料理に偏りがちになります。健康のために魚料理を作ることにしました。

カスレ-2

豆料理を作りたくなったので、カスレを作ります。カスレとは「洋風ありったけ煮込み」だと思っています。大昔のフランスで、ありったけの保存食を煮込んで兵士に振舞ったことがはじまりの料理です。

クリスマスにショートケーキを作りました。レシピはCookPadを参考にしました。

少し前に会社の隣の川の土手にスペアミントの群生を見つけました。１０ｍ×１０ｍくらいの範囲にびっしりと生えています。今はまだ青々としていますが、もう冬なので間もなく枯れてしまうと思います。なのであるうちにミント料理をまた作ってみようと思いました。

ミントで思い浮かんだのはラム肉のミントソース添えです。食べたことがあるかは定かではないですが、何となく聞いた覚えがありました。ミントは山ほどあるのでこの機会に作ってみることにしました。

会社のフェンス際にどんぐりの木があり、ひょっとしたらトリュフがあるかもと思い探してみたのですが、見つかりませんでした。

しかしながらどんぐりの実は沢山落ちていました。高級食材にばかり気をとられ、身近な食材をないがしろにするのはいかがなものかと思い、どんぐりの調理に挑戦することにしました。

風邪予防のうがい用に紅茶を常時作り置きすることにしました。

妻と作ったフレンチトーストが予想以上に美味しく、好きになりました。

次の梅が採れる前に梅味噌を消費してしまいたいと思い、唐揚げの味付けに使ってみました。

魚を使ったお弁当のおかずを作ります。

寒くなったので肉まんを作りました。レシピはキューピー３分クッキングのHPを参考にしました。