南インド風イワシカレー

魚屋さんで地元の新鮮なイワシを見つけたので買いました。授乳期間中の妻はスパイスが食べられないので、先ずはアクアパッツァにして、その後半分をカレーにすることにしました。

シュクメルリ

シュクメルリは松屋がメニューに載せて日本で有名になった料理です。松屋で食べてみたいのですが、新型コロナが流行ってしまったので、松屋にはまだ行けていませんでした。そんな折、新聞にシュクメルリのレシピが載っていたので、自分で作ってみることにしました。

今年も我が家の庭にふきのとうが出ました。猫の額ほどのふき畑ですが、３０個ほど収穫できそうです。

息子の生誕５か月記念と、ついでに初めてのひな祭りを祝うためにご馳走を作りました。

以前から気になっていた魯山人風すき焼きを試してみました。但しアレンジありです。

魯山人風すき焼きは①肉を焼いて醤油と酒とごく少量の味醂で味付け、大根おろしを添えて食べる。②鍋に出汁を少しはり、野菜などを煮て大根おろしを添えて食べる。を繰り返すそうです。家族が魯山人に興味がない場合、これをその通りにやるのは難しいので（笑）、やりやすいようにアレンジしました。

子育てで忙しいので、週末に鍋を大量に仕込んで平日を乗り切る作戦をとっています。しかしながら鍋のバリエーションにも限界を感じつつあります。今回はつみれに蓮根を加えることで新規性を確保しました。

昨年９月末の記録です。直後に出産があり忙しくてアップできなかったのです。記憶が残っているうちにアップします。薄力粉で生パスタを作ったらどうなるんだろうと思い、試してみました。レシピの基本は前回と同じです。

トマ玉炒めが美味しくできたので備忘録としてアップします。

酒粕を使って甘酒を作ります。

僕が子供の頃、母親や祖母が作ってくれたのはご飯と麹で作るアルコール分のない甘酒でした。それが甘酒だと思っていたので、酒粕甘酒を知った時にはびっくりしました。最初は美味しくないと感じましたが、お酒が飲めるようになった今ではすっかりお気に入りです。

小ネタです。キャベツは生だとちょっと食べにくいですが、中華の技法である湯通しをするとより美味しく食べられるようになります。