鯖唐揚げ

健康のため、肉料理の合間に魚料理を挟み込むべきと考えています。最近見たNHKの番組によると、魚に含まれるオメガー３脂肪酸が細胞膜を柔軟にして、赤血球の流れを改善してくれるそうです。またオメガー３脂肪酸は白血球の過剰な働きを抑制してガンの発生を抑えてくれるそうです。

魚屋さんに行ったら新鮮な鯖が売られていたので、今回は鯖を使うことにしました。前回の魚料理は鯖の塩焼きだったので、今回は趣向を変えて唐揚げにしました。

イトヨリ雑煮

最近、肉料理が多かったので、バランスをとるために魚を使った雑煮を作ることにしました。はじめは鰤を使う予定でしたが、素晴らしいイトヨリが安価に売られていたので、イトヨリにしました。

鶏ガラスープと鶏チャーシューがあったので、カオマンガイを作ることにしました。カオマンガイとはタイ料理で、チキンライスとも呼ばれています。

我が家の定番、自家製ベーコンのジャーマンポテトを作ります。

鶏肉餅湯の餅を麺に変えてラーメンを作りました。麺は市販のラーメン用乾麺を使いました。

鶏ガラスープはラーメン風スープにする予定なので、それに付け合わせるチャーシュー（正しくは煮豚）を作りました。

肉問屋さんで生の鶏ガラを買って冷凍してました。これを使ってラーメンスープ的なものを作ろうと思います。

クリスマスに作ったケーキのスポンジがうまく膨らまなかったのでリベンジしました。

親戚の新年会にカスタードプリンを作って持っていくことにしました。

久々の鉄鍋のジャン再現です。今回は第６巻に載っている羊肉を使った料理です。こないだ作ったラムチョップのミントソース添えがかなり美味しかったので、羊肉を攻めてみようと思いました。