たっぷりキノコのクリームシチュー

少し前の話ですが、出産で入院していた妻が退院する日に、妻の好きな料理で出迎えてあげようと思い、クリームシチューを作りました。

ハタ鍋

新型コロナの影響で高級魚であるハタが安く買えました。コロナでお出かけできない今は、お家で高級食材を使って楽しむのがベストだと思います。

豆乳があったので、豆乳鍋を作ってみました。

庭で採れた柿です。今年は柿が豊作でした。これを使って干し柿を作ります。

2種類の鶏肉を使って鶏団子を作り、食べ比べてみました。

さつま芋を買ったので、大学芋を作ることにしました。

余った豚カツでカツ丼の具（スタンダード）を作ります。

何年かぶりに豚カツを作りました。豚カツは衣をつけるのが面倒なのと、卵やパン粉が余るのが勿体なくて敬遠していました。今回豚カツを作ろうと思ったのは、生協で豚のロース肉が特売だったからです。美味しい豚カツの作り方も研究したいのですが、今回はとりあえずスタンダード豚カツにします。

店頭で質の良い里芋を見つけたので買って帰りました。里芋の旬は８－１２月だそうです。里芋の旬がやってきたんですね。

今回は里芋と豚肉を煮物にします。豚肉は旨味要員です。豚肉の他にも鶏肉でもよいです。いずれにせよ煮込みに適した部位を使った方が良いです。煮込みに適した部位とはコラーゲンの多い部位です。コラーゲンは長時間煮込むと軟らかくなりトロリとした食感になります。

ねばねば食材を使って味噌汁を作ります。