庭の梅で仕込んだ梅紫蘇醤油を使って料理を作ります。梅紫蘇醤油は肉や魚に合うと思っています。今回はそれで唐揚げを作ります。

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タイトルのものを作ります。 牛蒡は豚肉と相性が良いです。 牛蒡の香りが豚肉の臭みをカバーし、豚肉は牛蒡に旨味を与え、食べやすくなります。

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久しぶりに肉団子を作りました。レシピはクックパッドの栄養士のレシピです。

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農業祭で良い干し椎茸を買えたので、五目御飯を作ることにしました。干し椎茸は水に漬けて冷蔵庫で１日かけて戻します。椎茸の持つ酵素の関係で、この方が良い味が出るそうです。

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唐揚げのベストな作り方を模索しています。今回は衣のつけかたを工夫してみました。

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寒くなったので、鰤大根を作りました。

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三つ葉入りの卵焼きを作ったら茶碗蒸しを彷彿とさせる味になったので、ドライ茶碗蒸しと名付けました。

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八百屋でむかごを見つけたので、むかご飯を作りました。 むかごとは、「植物のわき芽が養分を貯え肥大化した部分のこと」です。食材としてのむかごを指す場合は、主に山芋のむかごです。

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レストランで食べたハヤシライスが美味しかったので、自分の勘を信じて再現してみました。

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手軽で美味しいスペシャルな冷奴を作ります。昔、大学の先輩から教わったレシピです。

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