ふっくらと揚げた魚を食べたくなったので油淋魚（ユーリンユイ）を作りました。

続きを読む “油淋魚” →

Cooking Maniac氏のHPに触発されて生姜の泡菜を作ってみました。

こちらは6%の塩水に皮を剥いた生姜を3ヶ月程漬け込んだものです。蓋を開けたら炭酸がプシュッ！と出ました。嫌気性発酵により糖が分解されアルコールと炭酸が発生したのでしょうか？

続きを読む “豚肉と生姜泡菜の回鍋肉” →

忙しかったので簡単なスープを作って昼食にしました。

続きを読む “トマ玉スープ” →

１０連休で時間ができたので以前から作ってみたかった焼き餃子に挑戦しました。餃子というものを芯から知るため皮から作ることにしました。

続きを読む “焼き餃子” →

今日は酢豚を作ります。酢と醤油、そして果物のフレーバー。奇妙な料理ですが、それだけに無限の可能性を感じるのでたまに作りたくなります。

続きを読む “酢豚” →

春になったので青椒肉絲を作ります。筍を使うので春の料理です。ピーマンは年中ありますが、春ピーマンというものがあるらしく、春は旬のようです。

続きを読む “青椒肉絲” →