生パスタ

デュラムセモリナ粉を消費したかったので、生パスタを作ってみました。レシピは「特選男の料理」さんを参考にさせていただきました。

デュラムセモリナはパスタ原料としてよく知られていますが、デュラム小麦（硬質小麦、蛋白質が多く粘り気が少ない）のセモリナ（粗びきしてふすま（表皮）を取り除いたもの）のことです。

欧風カレーへの道-1

出張先で食べた洋食屋の欧風カレーが感動的に美味しかったので、自分でも作ってみたくなりました。ネットで調べればレシピは出てきますが、できるだけ自分の感覚を頼りに再現に挑戦してみます。僕がイメージしている欧風カレーはホテルカレーとも言えると思います。

この前作ったタコスは凄く美味しかったのですが、生地を練る工程が手間でした。クレープの要領で流れる泥状の生地にしたらもっと簡単にできるのではないかと思い、試してみました。

前回の反省を基に、自分の勘を信じてハヤシを作ります。前回のスタンダードハヤシは食材の種類が少なく味のバランスが角ばっていたことが問題だったので、今回は色々な食材を用います。

かねてよりサバイバルに強い関心を抱いており、最近はYoutubeでサバイバル動画を見て胸をときめかせています。

自分もやってみたくなり、「サバイバル」のカテゴリーを作りました。今回は料理に欠かせない火づくりにチャレンジします。

次の梅が採れる前に梅味噌を消費してしまいたいと思い、唐揚げの味付けに使ってみました。

とびきり美味しいポークカレーを目指して作ってみました。まだ試行錯誤の段階なので合理的でない部分もありましたが、かなり美味しくできました。

唐揚げのベストな作り方を模索しています。今回は衣のつけかたを工夫してみました。

レストランで食べたハヤシライスが美味しかったので、自分の勘を信じて再現してみました。

ケンタッキーフライドチキンの再現に挑戦しました。ネットの情報と自分の勘を頼りにやってみました。