スモークドチャーシュー

久々に燻製をしました。燻製はもうやりきってしまった感がありましたが、スモークドチャーシューというものを作ってみたくなったので、やる気が再燃しました。

紅焼鹿筋-2

お久しぶりです。子育てに忙しくブログまで手が回っていませんでした。

再挑戦のために２年ほど前に鹿筋を買っていたのですが、なかなか時間がとれずに寝かしっぱなしになっていました。カビてなくて良かったです。このGWを逃したら次のチャンスはまた大きく先になってしまうと思い再挑戦しました。

今回は前回の経験を基に僕が合理的と思う方法で調理します。油泡？そんなことしません。そんなことしたらキッチンが油でベトベトになってしまいます。

レバーを美味しく食べるために低温調理の実験を行います。

前回のカキが美味しかったのでまた買いました。ニラがあったのでカキとニラで韓国風の料理を作ってみました。

余っていたパイシートが古くなって若干怪しくなったので、自分で消費することにしました。同じく余っていた冷凍カボチャとその時あった普通カレーでパイを焼きました。

昨年９月末の記録です。直後に出産があり忙しくてアップできなかったのです。記憶が残っているうちにアップします。薄力粉で生パスタを作ったらどうなるんだろうと思い、試してみました。レシピの基本は前回と同じです。

いつも行く鮮魚店で立派なイカ肝が捨て値で売られていたので飛びつきました。鮮魚店の目的はイカ刺しで、イカ肝はいらないようです。勿体ないことです。

ダッチオーブンをクレジットカードのポイントで貰いました。早速クリスマスにローストチキンを作ることにしました。

市販の梅ひじきふりかけが美味しかったので、真似して自作してみることにしました。持て余していた昔に自作した梅紫蘇醤油を使う良いチャンスだと思いました。

赤味噌で柚子味噌を作ってみました。作り方は前回投稿と同じです。これを余っていた胡瓜に付けて食べたら美味しかったので、この柚子味噌で棒棒鶏を作ってみることにしました。