スペアミント

身近な環境の中に食べられる植物がないか探してみました。昼休みに会社の近くの川の堤防を調査したところ、スペアミントの群生を見つけました。

ハンバーグのホワイトソース煮込み弁当

主に冷蔵庫にあるものでお弁当のおかずを作ります。

「ふり塩鮭」なるものが美味しそうだったので買いました。生鮭に塩を少し振っただけなので３日しかもたないそうです。

題名が長くなりました。レストランのメニュー名がなぜ長くなるのがわかりました。正しい姿を伝えようとすると長くなるんですね。

一工夫したコンソメスープを作ります。

昔、ある有名な中華屋さんで出された付け合わせのスープが神のように美味しくて感動しました。そこはメインメニューも素晴らしく美味しいのですが、スープも同じくらい素晴らしく、スープ飲みたさに行ったこともあるほどです。

何度も飲むうちに作り方が自ずとわかりました。そのスープは飴長ネギのエキスを溶かし込んだコンソメスープだと確信しました。飴玉ネギを使ったオニオンスープは良く知られていますが、飴長ネギのスープもいいものです。

今回は飴長ネギのコンソメスープに具を加えたものを作ります。

三つ葉入りの卵焼きを作ったら茶碗蒸しを彷彿とさせる味になったので、ドライ茶碗蒸しと名付けました。

お弁当のおかずにオクラチャンプルーを作りました。オクラだけだと栄養バランスが悪いので人参を追加しました。

地物のウマヅラハギが売られていたので迷わず買いました。魚は地物が一番です。魚は鮮度が命だからです。

カワハギ、フグなどはフライも美味しいです。身が鶏肉のササミに似ているのでフライドチキンみたいになります。

お弁当のおかずに鶏肉の味噌ヨーグルト漬けを作りました。お弁当は飽きがこないように色々とアレンジしてバリエーションを持たせることを心がけています。

余っていた大葉のジェノベーゼソース（大葉、クルミ、ニンニク、パルメザンチーズ、サラダ油、塩）を使ってお弁当のおかずを作りました。