鯛と林檎のカルパッチョ

ディルを使い切るためにカルパッチョを作ることにしました。

ラーハン

自作した鶏ガラスープを使ってラーハンを作りました。ラーハンとはラー麺の麺を飯に置換したものです。

自作した発酵サラミを食べます。

先日、鰻のタレで作ったチャーシューを使ってチャーシュー丼を作りました。

先日の薫製で作った燻製ステーキ肉を焼いて食べます。

健康のため、肉料理の合間に魚料理を挟み込むべきと考えています。最近見たNHKの番組によると、魚に含まれるオメガー３脂肪酸が細胞膜を柔軟にして、赤血球の流れを改善してくれるそうです。またオメガー３脂肪酸は白血球の過剰な働きを抑制してガンの発生を抑えてくれるそうです。

魚屋さんに行ったら新鮮な鯖が売られていたので、今回は鯖を使うことにしました。前回の魚料理は鯖の塩焼きだったので、今回は趣向を変えて唐揚げにしました。

最近、肉料理が多かったので、バランスをとるために魚を使った雑煮を作ることにしました。はじめは鰤を使う予定でしたが、素晴らしいイトヨリが安価に売られていたので、イトヨリにしました。

鶏ガラスープと鶏チャーシューを使った雑煮を作ります。

鶏ガラスープはラーメン風スープにする予定なので、それに付け合わせるチャーシュー（正しくは煮豚）を作りました。

肉は調理が簡単なので、忙しいときは肉料理に偏りがちになります。健康のために魚料理を作ることにしました。