たま麩

街に出かけたらたま麩なるものが売られていました。面白かったので買って帰りました。

鯛のアラで出汁をとり、澄まし汁を作ってたま麩を浮かべました。普通の料理にはない奇抜な見た目となり、新鮮です。

そのままでは食べにくいので、汁を吸わせて萎びさせました。

食感はモッチリしていて、柔らかいお餅みたいです。そして小麦粉由来の香ばしい香りがして美味しいです。

次はどんなスープに浮かべてみましょうか。