ラムチャップのミントソース添え

少し前に会社の隣の川の土手にスペアミントの群生を見つけました。10m×10mくらいの範囲にびっしりと生えています。今はまだ青々としていますが、もう冬なので間もなく枯れてしまうと思います。なのであるうちにミント料理をまた作ってみようと思いました。

ミントで思い浮かんだのはラム肉のミントソース添えです。食べたことがあるかは定かではないですが、何となく聞いた覚えがありました。ミントは山ほどあるのでこの機会に作ってみることにしました。

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どんぐりマッシュ

会社のフェンス際にどんぐりの木があり、ひょっとしたらトリュフがあるかもと思い探してみたのですが、見つかりませんでした。

しかしながらどんぐりの実は沢山落ちていました。高級食材にばかり気をとられ、身近な食材をないがしろにするのはいかがなものかと思い、どんぐりの調理に挑戦することにしました。

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