山葡萄、とその類似品

健康のために通勤のバス区間を歩いていたところ、フェンス際に山葡萄が生えているのに気づきました。僕は外を歩くときはいつも「何か食べられる植物が生えたりはしてないだろうか？」と目を光らせています。

辛子菜

この時期になると、河原には黄色い菜の花的な植物が目立つようになります。じつはこれ、菜の花ではなく、辛子菜だってこと知ってました？まぁ、近縁種なんですけどね。

庭の野蒜が美味しかったので、もっと食べたいと思い、会社の隣の河原を探してみました。

春になり、庭の雑草が成長を始めました。早いうちに手をうっておかなければ大変なことになると思い、今年最初の草むしりをしました。庭の端っこに生えていた植物をひっこ抜いたら小さな球根がついていて、野蒜であったことに気づきました。折角なので食べてみることにしました。

２カ月程まえに仕込んだどんぐりマッシュを使ってクッキーを作りました。

少し前に会社の隣の川の土手にスペアミントの群生を見つけました。１０ｍ×１０ｍくらいの範囲にびっしりと生えています。今はまだ青々としていますが、もう冬なので間もなく枯れてしまうと思います。なのであるうちにミント料理をまた作ってみようと思いました。

ミントで思い浮かんだのはラム肉のミントソース添えです。食べたことがあるかは定かではないですが、何となく聞いた覚えがありました。ミントは山ほどあるのでこの機会に作ってみることにしました。

会社のフェンス際にどんぐりの木があり、ひょっとしたらトリュフがあるかもと思い探してみたのですが、見つかりませんでした。

しかしながらどんぐりの実は沢山落ちていました。高級食材にばかり気をとられ、身近な食材をないがしろにするのはいかがなものかと思い、どんぐりの調理に挑戦することにしました。

最近のマイブームは昼休みに会社の近くで野食材を探すことです。今回はスダジイというどんぐりを見つけたので、これを調理して食べます。

旬の鰤を使って２種類のカルパッチョを作ります。

身近な環境の中に食べられる植物がないか探してみました。昼休みに会社の近くの川の堤防を調査したところ、スペアミントの群生を見つけました。