久々に燻製をしました。燻製はもうやりきってしまった感がありましたが、スモークドチャーシューというものを作ってみたくなったので、やる気が再燃しました。

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前に作ったかんぱちのアラの薫製を焼いて食べました。

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ステーキにクレソンを添えるつもりだったのですが、使い忘れたのでサラダにしました。

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妻の友達をもてなすためにスモークサーモンを作ります。スモークサーモンを生で仕上げるには気温の低い冬である必要があります。季節限定の料理です。

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自家製ベーコンを使ったグラタンを作ります。

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自作した発酵サラミを食べます。

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先日の薫製で作った燻製ステーキ肉を焼いて食べます。

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我が家の定番、自家製ベーコンのジャーマンポテトを作ります。

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久々に燻製を作ります。このブログでは初です。

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