エビチリチャーハン

中華一番、第10話、「天性の舌」に出てきたエビチリチャーハンを作りました。今となっては珍しくない組み合わせですが、20年程前は漫画のネタにできるくらい珍しい組み合わせだったようです。

エビチリを作るのは初めてだったので、ネットでレシピを調べました。やまでら くみこさんのレシピが美味しそうだったので参考にしました。

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大豆肉の麻婆豆腐

小河悦司さんの漫画、中華一番、第一話「菊下楼を救え!!」に出てくる大豆肉の麻婆豆腐を作りました。

中華一番も僕の大好きな料理漫画です。どの料理も凄く美味しそうで、食べてみたいな~と夢を膨らませていました。ただ、中華一番はややファンタジーの感があり、「これ実際には作ったことないよね?」と思ってしまう料理が多めです。

そんな中、大豆肉の麻婆豆腐は実現可能そうなので挑戦してみました。初回なので、できるだけ漫画に忠実に再現してみました。

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刈衣式スーパー・プディング

鉄鍋のジャン、第6巻、スーパー・プディング、に出てくる刈衣式スーパー・プディングを作りました。

刈衣式スーパー・プディングとは、登場人物の刈衣(かりい)さんが作った凄いプディング(プリン)のことです。プリンとスポンジケーキを一度に継ぎ目なく作った料理です。詳細は漫画をご確認ください。巻末に分量つきのレシピも載ってます。

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紅焼鹿筋(ホンシャオルーチン)

西条真二さんの漫画、鉄鍋のジャン、第1巻「血と水と油」に出てくる紅焼鹿筋を作りました。

鉄鍋のジャンは僕の大好きな料理漫画です。僕は中華料理が大好きなのですが、それは鉄鍋のジャンの影響も大きいです。いつかこの漫画に出てくる料理を実際に作ってみたいなと思っていました。

そんな折、ある中華食材屋さんで鹿筋(ロチン)を見つけました。鹿筋とは鹿のアキレス腱ことです。実物を見るのは初めてでしたが、それが何かすぐにわかりました。鉄鍋のジャンに出てきていたからです。

日本ではまずお目にかかれない食材との出会いに心が躍りました。そして「鉄鍋のジャンのあの紅焼鹿筋を作ってみよう!」と思いました。

こちらが鹿筋。漫画の見た目そのままです。スルメイカの干物のようにカチコチです。これ1本で2000円しました。高いですが、それよりも鹿筋に対する興味が勝りました。

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