イトヨリのムニエル

イトヨリが比較的安く売られていたので買いました。写真の個体が約１０００円で買えました。新型コロナの影響で高級魚が値下がりしているようです。

牛肉とキノコの炊き込みご飯

実家の母から釜めしの素を貰いました。母は僕がこれほど料理をしていることを知らないので、こういう簡単に調理できる物をたまに送ってくれます。

妻のリクエストでクリームパスタを作りました。あまり作ったことがないのでクックパッドを参考にしました。

インドカレーをもう少しちゃんと作れるようになりたいと思い勉強しています。自己流だとスパイスの配合がいつも同じになってしまうので。

今回はコルマカレーを作ります。コルマカレーとは牛乳やカシューナッツペーストを加えて作るコクのある白いカレーのことだそうです。参考にしたのはマトンコルマカレーのレシピでしたが、豚肉があったので、ポークに変更しました。また、健康と家計のために豆（ダール）を加えることにしました。

最近BBQ Pit Boysの動画にはまっています。アメリカの爺さんが豪快に肉を焼く動画です。メチャクチャ美味そうで見入ってしまいます。

爺さんの動画を見て色々と勉強になりました。豪快さ、大らかさ、旨いものを一直線に目指すその姿勢。自分はなんて小さかったんだろうと思ってしまいました。

さて、BBQがしたくなりました。しかしながらBBQグリルはないし、庭は今、蚊が大量発生していてとても無理です。そこでキッチンでBBQ風のスペアリブを作ることにしました。

買ってきたピーマンと家庭菜園のゴーヤを使って肉詰めを作ります。調べたらフランス料理にファルスという同様の料理があるようです。単純な料理なので各国で自然に発生していると思いますが、とりあえずフランス料理にカテゴリしておきます。

沢山あった卵を消費するため、先日の鯛のアラを使って出汁をとり、茶碗蒸しを作りました。

街に出かけたらたま麩なるものが売られていました。面白かったので買って帰りました。

今年も窓辺でゴーヤを育てています。今年は最初ゴーヤの成長が良く、豊作になるなとホクホクしていたのですが、暫くしたら下の方からどんどん枯れてきてしまいました。調べたところ、肥料不足だったようです。ゴーヤは成長が早い分、栄養分の消費も激しく、化成肥料を追肥してあげないと下から枯れてきてしまうようです。

できるだけ色んな種類を試しています。今年はイボなしゴーヤも育ててみました。調べたらタイでよく作られている品種のようです。苦みが少なく、サラダに向いているそうです。

庭から採ってきた柚子の葉です。柚子は葉も良い香りがすることを発見しました。