梅味噌酢鶏

3年前に作った梅味噌がまだ沢山あるので、どんどん使っていくことにしました。

本格ポークカレー

とびきり美味しいポークカレーを目指して作ってみました。まだ試行錯誤の段階なので合理的でない部分もありましたが、かなり美味しくできました。

一工夫したコンソメスープを作ります。

昔、ある有名な中華屋さんで出された付け合わせのスープが神のように美味しくて感動しました。そこはメインメニューも素晴らしく美味しいのですが、スープも同じくらい素晴らしく、スープ飲みたさに行ったこともあるほどです。

何度も飲むうちに作り方が自ずとわかりました。そのスープは飴長ネギのエキスを溶かし込んだコンソメスープだと確信しました。飴玉ネギを使ったオニオンスープは良く知られていますが、飴長ネギのスープもいいものです。

今回は飴長ネギのコンソメスープに具を加えたものを作ります。

ケンタッキーフライドチキンの再現に挑戦しました。ネットの情報と自分の勘を頼りにやってみました。