親戚の新年会にカスタードプリンを作って持っていくことにしました。

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肉は調理が簡単なので、忙しいときは肉料理に偏りがちになります。健康のために魚料理を作ることにしました。

続きを読む “揚げ鱈と野菜のモルネソース和え” →

豆料理を作りたくなったので、カスレを作ります。カスレとは「洋風ありったけ煮込み」だと思っています。大昔のフランスで、ありったけの保存食を煮込んで兵士に振舞ったことがはじまりの料理です。

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八百屋さんでバターナッツカボチャが安く売られていました。丁度ハロウィンの時期でしたので、これで料理を作ることにしました。

続きを読む “バターナッツカボチャのポタージュ” →

タラは比較的クセがなく安価で美味しいので好きな魚です。今回は生のタラを使ってムニエルを作ります。

続きを読む “生タラのムニエル” →

うどんのお供にかき揚げが欲しいと思ったのですが、揚げ物をするのは面倒だし、油を大量に摂取するのが嫌だったので、かき焼きを作ることにしました。調理法としてはガレットと同じです。

続きを読む “ジャガイモと人参のかき焼き” →

レストランで飲んだヴィシソワーズが美味しかったので自分でも作ってみることにしました。

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