冷凍庫を整理してたら昔作った冷凍ベシャメルソースが出てきたので、グラタンを作ることにしました。丁度ほうれん草があったので、以前より作りたかったほうれん草のグラタンを作りました。

冷凍庫を整理してたら昔作った冷凍ベシャメルソースが出てきたので、グラタンを作ることにしました。丁度ほうれん草があったので、以前より作りたかったほうれん草のグラタンを作りました。
お魚屋さんでイシナギなる魚が売られていました。大きくて見た目はハタ科のクエにそっくりです。きっと美味しいに違いないと思い切り身を購入しました。(後で調べたらクエはスズキ亜目ハタ科、イシナギはスズキ亜目イシナギ科で少し遠い親戚だったようです。)
買ってきたピーマンと家庭菜園のゴーヤを使って肉詰めを作ります。調べたらフランス料理にファルスという同様の料理があるようです。単純な料理なので各国で自然に発生していると思いますが、とりあえずフランス料理にカテゴリしておきます。
梅雨に入り肌寒い日がありました。そんな日に妻からオニオングラタンスープをリクエストされたので作りました。オニオングラタンスープは手間がかかりそうな印象ですが、冷凍飴玉ニンニクを使えばすぐにできます。
クレープの発祥はフランスのブルターニュ地方で、オリジナルはそば粉だそうです。寒冷地ゆえに小麦が育たず、蕎麦を育てているようです。オリジナルに近いクレープを作ってみました。
スーパーに素晴らしい石鯛が売られていたので、一目惚れして買いました。地元産の朝どれの石鯛です。最近はコロナの影響で、料亭が営業できてないために、普通のスーパーに高級魚が回ってきたのかもしれません。