八百屋さんでバターナッツカボチャが安く売られていました。丁度ハロウィンの時期でしたので、これで料理を作ることにしました。
カテゴリー: フランス料理
生タラのムニエル
ジャガイモと人参のかき焼き
うどんのお供にかき揚げが欲しいと思ったのですが、揚げ物をするのは面倒だし、油を大量に摂取するのが嫌だったので、かき焼きを作ることにしました。調理法としてはガレットと同じです。
ヴィシソワーズ
ベシャメルソース
ベシャメルソース（ホワイトソース）を作ります。日本で一般的にホワイトソースとして認識されているものはより正しくはベシャメルソースと言うようです。
ホワイトソースは馴染みがない人にとっては摩訶不思議な物体に感じられると思いますが、要は小麦粉でとろみをつけた牛乳です。恐れることはありません。
材料はバター１００ｇ、薄力粉１００ｇ、牛乳１０００ｇです。
庭グラタン
プチトマト、ゴーヤをプランター栽培で収穫できました。青じそは毎年自然に庭に繁茂します。
これらはみな緑黄色野菜です。緑黄色野菜は油と相性が良いので、これらを使ってグラタンを作ることにしました。
