白ゴーヤ入りバターチキンカレー

家族からバターチキンカレーをリクエストされたので、作ってみました。家庭料理なので、手元にあった白ゴーヤと人参も入れてみました。料理としての純度は下がりましたが、色んな食材を食べた方が健康には良いです。

最初に鶏モモ肉(唐揚げ用)をヨーグルトとカレー粉で30分程漬け込みます。平日の料理でしたので、あまり手間をかけられず市販のカレー粉を使用しました。市販のカレー粉は突出した香りはないですが、これはこれで美味しいです。マイルドさが売りのバターチキンカレーには市販のカレー粉が良いかもしれません。

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ひよこ豆のカレー

先日、インド食材店で乾燥ひよこ豆を買ったので、早速これでカレーを作ることにしました。

ひよこ豆はとても歴史の古い食材で、なんと7500年も前のトルコの記録に出てきているそうです。一方、日本ではあまり普及していません。日本の多湿な気候が栽培に向かないそうです。

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