薄力粉の生パスタ

昨年９月末の記録です。直後に出産があり忙しくてアップできなかったのです。記憶が残っているうちにアップします。薄力粉で生パスタを作ったらどうなるんだろうと思い、試してみました。レシピの基本は前回と同じです。

イカ肝

いつも行く鮮魚店で立派なイカ肝が捨て値で売られていたので飛びつきました。鮮魚店の目的はイカ刺しで、イカ肝はいらないようです。勿体ないことです。

ダッチオーブンをクレジットカードのポイントで貰いました。早速クリスマスにローストチキンを作ることにしました。

市販の梅ひじきふりかけが美味しかったので、真似して自作してみることにしました。持て余していた昔に自作した梅紫蘇醤油を使う良いチャンスだと思いました。

赤味噌で柚子味噌を作ってみました。作り方は前回投稿と同じです。これを余っていた胡瓜に付けて食べたら美味しかったので、この柚子味噌で棒棒鶏を作ってみることにしました。

デュラムセモリナ粉を消費したかったので、生パスタを作ってみました。レシピは「特選男の料理」さんを参考にさせていただきました。

デュラムセモリナはパスタ原料としてよく知られていますが、デュラム小麦（硬質小麦、蛋白質が多く粘り気が少ない）のセモリナ（粗びきしてふすま（表皮）を取り除いたもの）のことです。

出張先で食べた洋食屋の欧風カレーが感動的に美味しかったので、自分でも作ってみたくなりました。ネットで調べればレシピは出てきますが、できるだけ自分の感覚を頼りに再現に挑戦してみます。僕がイメージしている欧風カレーはホテルカレーとも言えると思います。

この前作ったタコスは凄く美味しかったのですが、生地を練る工程が手間でした。クレープの要領で流れる泥状の生地にしたらもっと簡単にできるのではないかと思い、試してみました。

前回の反省を基に、自分の勘を信じてハヤシを作ります。前回のスタンダードハヤシは食材の種類が少なく味のバランスが角ばっていたことが問題だったので、今回は色々な食材を用います。

かねてよりサバイバルに強い関心を抱いており、最近はYoutubeでサバイバル動画を見て胸をときめかせています。

自分もやってみたくなり、「サバイバル」のカテゴリーを作りました。今回は料理に欠かせない火づくりにチャレンジします。