紫蘇カツ

豚カツに庭の青じそを入れてみました。

豚肉に小麦粉をまぶし、暫くおいて馴染ませます。肉の両面に青じそを貼って、卵液をつけ、パン粉をつけて揚げました。

青じそ部分の衣の乗りが悪く剥離してしまいました。青じその上に小麦粉をまぶし糊にすべきでした。

市販のパン粉を切らしていたので、食パンをおろして生パン粉にして使いました。

紫蘇カツができました!

生協の質の良い豚肉なので美味しいです。青じその香りもよく合います。生パン粉の衣がザクザクしていて予想以上に美味しかったです。

衣はちょっと剥げてしまいましたが、大変美味しく大成功でした。剥げないように工夫してまた作りたいです。

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