皮大根のきんぴら

おでんを作ったら厚い大根の皮が大量に発生してしまいました。捨てるにはもったいないのできんぴらにしました。

細かく刻みました。

油で炒めて醤油、酒、みりん、砂糖で調味しました。

仕上げにゴマを振ったら完成です。

植物だけなのに美味しいです。ごはんのお供になります。

皮大根は味がしっかりしています。ベーコンとか入れても力負けしないと思います。肉が入ればより美味しくなるかもしれません。

大根は葉も皮も美味しくて捨てるところがありません。凄い野菜だと思います。

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