鰹の刺身と野菜の盛り合わせ

出産子育てのため長らく刺身を控えていた妻が刺身を解禁したので旬の鰹の刺身を買ってきて、野菜との盛り合わせを作りました。

新玉は繊維を断つ方向に薄切りにして、ポン酢をかけて暫くおきしんなりとさせます。

生姜をすりおろしポン酢に合わせてタレを作ります。

蕪は櫛切りにして食感が残る程度にさっと茹でます。

トマトは櫛切りに。

大葉は繊維を断つ方向に細切りにします。大葉は食感がガサガサしていてあまり良くないので、もっと細くても良かったです。

以上を綺麗に盛ったら出来上がりです。久しぶりの刺身は美味しかったです。

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