豚肉の梅紫蘇生姜焼き

3年前に仕込んだ梅紫蘇醤油がまだ沢山あるので、どんどん使っていくことにしました。(最近、同じ書き出しが多いですね。)

豚肩ローススライスに生姜と梅紫蘇醤油を合わせて揉んだらすぐに焼きます。時間をおくと肉が締まって固くなるので、

焼けました。随分縮みましたね。よく生姜焼きがしょっぱくなってしまう理由がわかりました。肉が半分くらいまで縮んでしまうので、醤油の量は感覚の半分にすべきということがわかりました。

肉にアスパラガス、カラスミポテト、トマトを添えたら彩が綺麗になりました。庭に大葉が沢山生えてきたので、大葉の千切りを肉に乗せました。

肉はちょっとしょっぱかったですが、美味しかったです。ご飯が進みました。

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