イシナギのムニエル

お魚屋さんでイシナギなる魚が売られていました。大きくて見た目はハタ科のクエにそっくりです。きっと美味しいに違いないと思い切り身を購入しました。（後で調べたらクエはスズキ亜目ハタ科、イシナギはスズキ亜目イシナギ科で少し遠い親戚だったようです。）

切り身です。１枚５５０円くらいです。魚にしては高いですが牛ステーキ肉よりは安いです。

素材の味を知るためにムニエルにしました。塩焼きが最もシンプルですが、脂を落としたらもったいないと思いムニエルにしました。塩はしておらず小麦粉をまぶしてオリーブオイルでくだけです。

イシナギのムニエルの完成です！

味はシイラに似てますね。トロトロかと思いきや意外と繊維がしっかりしてます。旨味が多い一方で臭みなどの嫌味がないので美味しいです。

マジックソルト（ハーブ塩）を振って食べたら大変美味しかったです。

あの巨大な頭と中骨を煮込んでアラ汁にしたら美味しそうです。売ってくれないかな。