牡蠣と長ネギのアヒージョ

ぷっくりとした美味しそうな牡蠣が売られていたので、アヒージョにしました。現在妻がニンニクやスパイスを避けているのでネギ風味にしました。

多めのオリーブオイルと塩を加え牡蠣に火を通します。牡蠣に火が８割くらい通ったら刻んだ長ネギの青い部分を加えます。

お皿に盛ったら長ネギの白い部分を刻んだものを盛って完成です。

牡蠣と長ネギの相性の良さは言わずもがな。物凄く美味しかったです。

もう牡蠣のシーズンが終わってしまいましたね。次のシーズンはどんな料理を作ろうかな？