鰤のムニエル、トマトソース、パセリ添え

質の良い鰤が手に入ったので、庭のイタリアンパセリと共に一皿を作りました。

鰤は骨をとり、小麦粉をまぶしてムニエルにし皿に盛ります。生トマトに塩少々を加えオリーブ油で炒め、ソースを作りムニエルにかけます。ナスと玉ねぎをオリーブ油で炒め、玉ねぎドレッシング(市販品)で調味し、脇に添えます。最後にイタリアンパセリを刻みかけ、長いものを1本添えたら完成です。

単純な料理ですが、凄く美味しいです。質の良い素材を、相性よく組み合わせれば美味しい料理は簡単に作れます。

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