柚子の葉

庭から採ってきた柚子の葉です。柚子は葉も良い香りがすることを発見しました。

庭で柚子の木を剪定していたら、柚子の葉ってコブミカン（バイマックル）に似ているなって思いました。試しに葉っぱをちぎって嗅いでみたら柚子胡椒と全く同じ香りがしてびっくりしました。結構スパイシーな香りでした。柚子葉は柚子胡椒と同じ使い方ができそうです。

試しにおでんに入れてみたら柚子胡椒のスパイシーな香りがして良かったです。

バイマックルのかわりにグリーンカレーとか、トムヤンクンにも使えそうです。今後色々試してみようと思います。