人参カレー

冷凍保存していた蒸し人参があったので、人参カレーを作りました。

蒸し人参はペーストにするので、繊維を残さないようにスライスします。

水を加えてペーストにしました。

ホールトマトもペーストにして、人参ペーストと合わせ、煮詰めました。

味見したら人参のクセを強く感じたので、林檎を加えることにしました。林檎もペーストにして加え、更に煮詰めました。

野菜ペーストにテンパリングしたスパイス油、飴玉ニンニク、予め炒めておいた鶏モモ肉を加えました。

馴染ませたら完成です。

林檎の甘味とフルーティーさがあって美味しかったです。まだ少し人参のクセがあったのですが、生クリームを加えたらクセが消えてより美味しく食べられました。鶏肉は炒めただけだったので、固かったです。もっと小さく切るか、水で３０分くらい煮て軟らかくしておいたらもっと食べやすかっただろうと思います。