枝豆入りポテトサラダ

妻のお弁当のおかずにポテトサラダを作りました。

ジャガイモを蒸します。篩を使うと食材がバラけずに蒸せることを発見しました。

ジャガイモをマッシュし、マヨネーズと塩を加えます。

刻んだ茹で卵(熱湯10分)と枝豆(冷凍の市販品)を加えて混ぜます。

混ぜました。

味見用にちょっと盛って追い枝豆をしてみました。

予想通り凄く美味しいです。食感に欠けるポテトサラダに加わった枝豆が良いアクセントになっています。沢山作ったのですが、美味しかったのであっという間に消えてしまいました。

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