仕事帰りに寄ったスーパーで鮮度の良い近海のスルメイカが売られていたので買いました。
本当に鮮度の良いイカは茶色いです。吸盤が吸い付いてくるほどでした。僕はイカの中ではスルメイカが一番好きです。身が固くて肝が沢山詰まっているからです。これを使って男メシを作ります。
イカの身はぶつ切りにして、バターで炒めます。
肝とスミを潰して加えます。醤油と酒を加えて炒め、イカに火が通ったら長ネギを加えて、さっと炒めて完成です。
うまい！ビールによく合います。
イカの身はちょっと固かったです。また皮が噛み切りにくかったので、もう少し小さく切った方が良かったです。でもまぁ些細なことです。
僕はネギが好きなので、ネギはこの３倍くらい加えても良かったです。ネギバターを後から追加して、七味をかけたら最高でした。
