林檎とプルーンのコンポート

妻が林檎にはまっており、毎日林檎1個を会社に持たせていたのですが、生林檎は限界になったそうなので、プルーンと共に煮てコンポートにしました。プルーンは鉄分があるので、貧血になりがちな妊婦には良さそうです。

林檎は皮を剥き鍋に入れます。ドライプルーンと水を投入し煮ます。

できました!本当は赤ワインや紅茶を入れるのですが、妻がアルコールやカフェインを心配したので今回は入れませんでした。

煮たことで林檎が軟らかくなり、酸味もマイルドになり、食べやすくなりました。

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