牡蠣のアクアパッツア

牡蠣チャウダーの牡蠣が余ったので、同じく余っていたプチトマトと共にアクアパッツアにしました。

ニンニクを油で炒め、半割にしたプチトマトを炒め、煮溶かします。

下茹でしてあった牡蠣を投入します。

少し煮詰めて、最後に片栗粉でとじたら完成です。

牡蠣は意外とクセが強く、そのままでは沢山は食べられなかったですが、トマト煮にしたら癖が気にならなくなり美味しく食べられました。食材を組み合わせると単体の味がボケて食べやすくなる効果があるそうです。

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