茎わかめのおろし和え

お魚屋さんで茎わかめを見つけました。季節ものなので買いました。

熱湯で１分茹でました。熱湯に入れた途端に色が鮮やかに変わりました。このまま食べてみたところ、美味しかったですが、太い部分はしょっぱく、海水のような味がきつかったです。このままでは食べにくいので、大根おろしで味を緩衝することにしました。

茎わかめは細かく刻んで、大根おろしで和えて、ポン酢で味付けしました。

味はさっぱりしていて、美味しかったです。でも単にさっぱりしているだけでなく、茎わかめに旨味があるので美味しく食べられるんだと思います。