クレソンと自家製ベーコンのサラダ

ステーキにクレソンを添えるつもりだったのですが、使い忘れたのでサラダにしました。

自家製ベーコンを油で炒めて、油抜きしてクレソンに盛ったら完成です。

クレソンは辛味と苦味が特徴の野菜です。味や食感は茎ワサビに似てます。両方とも水辺に生えるアブラナ科の野菜だからなんでしょうね。きっと両者ともこの辛味で細菌から身を守っているんだろうと思います。

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