菜の花のおひたし

妻の友人をもてなすためにおひたしを作ります。日本の春を感じられると思ったので、菜の花にしました。

水洗いした菜の花です。大鍋に湯を沸かし、さっと茹でます。色が濃くなったら引き揚げ、水で冷やします。

菜の花は水を適度に絞り、食べやすいように切ります。塩昆布と鰹節を加え、醤油で味付けして和えたら完成です。おひたしにして塩昆布と和える方法は菜の花の包み紙に書かれていました。

ほろ苦い菜の花に春を感じます。塩昆布と鰹節の旨味があるので、菜の花が食べやすくなっています。とても気に入りました。