アップルケーキ

妻が母から教わったというアップルケーキを妻と作りました。

卵2個、砂糖１カップ、オリーブオイル半カップを混ぜます。

刻んだクルミを入れます。

スライスしたリンゴ２個分を加えます。

ふるった小麦粉２カップ、ベーキングパウダー小さじ１、シナモンを加えます。今回は粉のシナモンがなかったので、スティックシナモンを鋏で切って加えました。

さっくりと混ぜます。

オーブン用の鉄板にクッキングシートを敷き、生地を流し込み広げます。

１７０℃のオーブンで1時間焼き、焼き色をつけるため２２０℃でもう２０分程焼きました。

アップルケーキができました！

リンゴとクルミ、シナモンの相性がとても良いです。小麦の生地は油を混ぜているので、サックリとしていて予想よりも軽い食感です。簡単なレシピなのに凄く美味しくできて驚きました！我が家に代々伝わるレシピになりそうです。