濃厚カボチャポタージュ

新年会用に濃厚なカボチャポタージュを作りました。

カボチャは細かく切って皮を剥き、サラダ油で炒めます。炒めるというのが濃厚に作るコツです。水煮すると薄くなってしまいます。また、牛乳は焦げ付きやすいので、牛乳で煮ることは難しいです。

牛乳と生クリームを注ぎ、バーミックスで粉砕したら完成です。好みで塩やコンソメの素を入れてもいいと思います。

冷たくても温かくても美味しいです。濃厚なので、普通に火にかけるとすぐに焦げ付きます。火にかける際は常に木べらで底を剥離するように混ぜる必要があります。温めるならカップに注いでから電子レンジがお勧めです。

親戚の１才半の子が気に入ったようで、めっちゃ飲んでました。立った状態で一周回ってお母さんから一口貰って、また一周回って一口というのを繰り返していて凄く可愛かったです。子供は甘い味が好きなようですね。