揚げ鱈と野菜のモルネソース和え

肉は調理が簡単なので、忙しいときは肉料理に偏りがちになります。健康のために魚料理を作ることにしました。

生鱈は骨を抜き、味の素少々を振り、小麦粉と片栗粉の衣をつけて揚げました。ビール片手に色々な味を試してみたところ、チーズとの相性が良かったのでグラタン風に調理することにしました。チーズを思いついたのはチー鱈からの発想です。

カボチャ、茄子、エリンギを炒めます。

冷凍しておいたホワイトソース、チーズを加えます。ホワイトソースとチーズを合わせたものをモルネソースといいます。

揚げ鱈を加えて和えます。

できました!見た目はまるでポテトサラダですが、本質はグラタンです。焼くのが面倒なのでこれで完成とします。

妻のお弁当のおかずにしました。

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