むかご飯

八百屋でむかごを見つけたので、むかご飯を作りました。 むかごとは、「植物のわき芽が養分を貯え肥大化した部分のこと」です。食材としてのむかごを指す場合は、主に山芋のむかごです。

作り方は至って簡単です。洗って水を規定量はった米の上に洗ったむかごを置いて一緒に炊くだけです。

味は皮つきのジャガイモに近いです。土を連想させる風味があり乙なものです。

むかごのようなレア食材は食べなくても生きていけると思いますが、色々な種類の食材を食べた方が色んな栄養素を摂れより健康によいと思いますし、食事がより楽しくなります。