芋餅

山芋を安く買えたので芋餅を作りました。芋餅の作り方は色々ありますが、要は芋の澱粉を糊化させてネットリさせればよいという認識です。山芋でなくても多分できると思います。

すりおろした山芋です。

レンチンしました。よく考えたらこの後に焼くのでレンチンの工程は必要なかったかもしれません。次にとろけるチーズを混ぜました。

フライパンで焼きます。山芋は加熱しても固まらないみたいです。いつまでたっても形ができませんでした。水分を飛ばして固くすることにしました。固めるためには卵を入れると良いかもしれません。

焦げ目がつくまで焼いたら醤油をかけて焦がして完成です。

焼けたチーズと焦がし醤油の香りがたまりません。食感はモチモチで美味しいです。消化に良く身体に優しい感じで好きです。

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