ジンジャーエール

夏が近づいてきましたし、新生姜の時期になりましたので、ジンジャーエールを作りました。

材料：生姜、ざらめ、シナモン、八角、レモン汁

生姜を細かく切ります。

大量のざらめと水を加えて火にかけます。

煮立ったらシナモンと八角を加えて更に１０分程煮ます。生姜を煮る目的は殺菌、細胞を壊して細胞内のエキスが出やすくするため、香りのとげをなくすため、にあると思っています。

十分に煮えたらシナモンと八角を取り出し、バーミックスで粉砕します。

冷ました後に水切りネットで絞ればジンジャーエールシロップの完成です。

器にジンジャーエールシロップとレモン汁を入れ炭酸水を注げばジンジャーエールの完成です。生姜の辛みがいい刺激です。暑い時期のリフレッシュに最適です。今年の夏はこれで乗り切ろうと思います。