料理の世界を探検する

生きる為と楽しさから日々家庭で料理をしています。

家庭料理の最大の長所は比較的安価に美味しいものが食べられることです。実は店の味を家庭で越えることは簡単です。家庭料理は利益を追求しないので、良い素材をふんだんに使えるからです。

家庭料理にはパズル的な面白さがあります。限られた素材、調味料、道具、時間でいかに美味しいものを作るかというパズルです。選択肢が限定されることで、思いもよらなかった料理が完成することがよくあります。そしてそういった料理も上記の理由で意外と美味しかったりします。

料理には研究的な面白さがあります。料理の工程は全て化学反応です。これを研究するのが調理科学です。調理の科学を知り、それを自分で確かめたり、利用したりするのには研究心をくすぐられる面白さがあります。

世界は広く、土地土地に様々な土着の料理があります。世界各地の料理を実際に作ってみると色々な発見があり面白いです。異文化の考え方や、馴染みのなかった素材やその歴史を知るのは知的好奇心満たしてくれます。

世の中の様々な料理を実際に自分で作り、その科学的要素や歴史をもっと知りたいと思っています。広大な料理の世界を探検していきます。

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